L'image entête de mon Blog appartient à Arthur de Pins. http://www.arthurdepins.com/
Dans la rubrique Grilles à Gogo (la colonne de gauche),
vous trouverez pleins de sites étrangers proposant des diagrammes.
Le goûter du jour :
le moelleux citron (comme un nuage )
Ingrédients :
4 oeufs
130 gr. de sucre (pour moi 100 g dans la préparation et 30 g dans les blancs en neige)
80 gr. de beurre (fondu au micro ondes)
120 gr. de farine (pour moi 80 g farine et 40 g maizena)
un sachet de levure chimique
2 citrons (zeste et jus pour moi) (La prochaine fois je mettrai du zeste de citron vert)
Préchauffez votre four à 180°C, cuisson pour moi 23 mn
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que votre mélange blanchisse et ajoutez-y
le jus et les zestes des deux citrons
Ajoutez le beurre fondu (au micro-ondes ), la farine et la levure.
Montez les 4 blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Versez le tout dans un moule a chiffon cake et le retourner à la sortie du four.
Cuire au four environ 20 à 25 minutes.
Laissez le gâteau refroidir et saupoudrez-le de sucre glace (pas pour moi).
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mes sablés diamants (P. Hermé)
L'année du cochon
https://www.youtube.com/watch?v=UaaA5kjRtyQ
Ma bûche de Noël !
Ma bûche
(illustration de la recette appartenant à
https://www.cestmafournee.com/2018/09/le-biscuit-roule-japonais.html)
Ingrédients Creme MARQUISE AU CHOCOLAT :
280 g de Chocolat Noir (Nestlé dessert !)
60 g de sucre semoule
75 g de beurre ramolli
4 CS de pralin
4 œufs
Préparation creme :
- Faites fondre le chocolat au bain marie, le remuer pour obtenir un aspect lisse. Laissez tiédir.
- Mélangez le sucre semoule, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli pour obtenir une crème lisse et presque blanche.
- Mélangez au chocolat fondu le mélange sucre / jaunes d’œufs et beurre.
- Battez les blanc d’œufs bien ferme, et rajouter au reste de la préparation délicatement avec une spatule maryse.
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Préparer la Pâte praliné 2 ou 3 jours avant.
100 g noisettes (ou 50 amandes, 50 noisettes)
100 g de sucre
- Torréfier les noisettes au four.
- Faire un caramel à sec et le verser sur les noisettes torréfiées, bien éparpillées sur une plaque sulfurisée. Laisser refroidir.
- Puis casser en morceaux assez petits et passer au robot pour que cela devienne de la pâte (ça prend un peu de temps, car il faut faire des pauses pour ne pas faire chauffer le robot).
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Praliné feuilleté:
200g de praliné en pâte
90g de chocolat au lait
30g de beurre salé
50g de gavottes écrasées
Préparer le praliné croustillant. Mettre le beurre et le chocolat au lait dans un bol et faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter la pâte de praliné en pâte et bien mélanger.
Ajouter les gavottes écrasées.
Le placer dans des fond de moules cerclés posés sur une plaque garnie de papier sulfurisé, verser deux cuillerées à soupe de praliné croustillant.
Mettre la plaque au réfrigérateur pour figer le praliné.
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Biscuit japonais
RÉALISATION : POUR UNE PLAQUE DE 40X30CM :
75 g d’eau
75 g de lait
2g de sel
3g de sucre
35 g de beurre
70 g de farine type 55
150 g d’œufs entiers (3 oeufs moyens)
50 g d’huile neutre (dans l’idéal pépins de raisin, sinon colza ou tournesol)
150 g de blancs d’oeuf
80 g de sucre
Préchauffez le four à 190° chaleur tournante.
1. Dans une petite casserole (14cm de diamètre c'est très bien), versez 75g d'eau (de source c'est mieux que l'eau du robinet), 75g de lait, 2g de sel et 3g de sucre.
2. Ajoutez également 35g de beurre coupé en petits morceaux, et chauffez le tout.
Il ne s'agit pas de porter le mélange à ébullition, car trop de liquide s'évaporerait et cela fausserait la texture finale. Il s'agit simplement de faire fondre le beurre :
3. Dès qu'il est fondu retirez la casserole du feu, puis ajoutez 70g de farine en une seule fois :Mélangez bien, toujours hors du feu, avec un fouet ou tout simplement une cuillère à soupe :
4. Remettez la casserole sur feu moyen, et remuez sans arrêt la pâte pendant 1 minute pour la dessécher.
5. Mettre cette pâte dans votre robot, avec la feuille, puis mettez le robot en marche pendant une bonne minute pour que la pâte refroidisse.
6.Cassez trois oeufs et battez-les en omelette. Pesez rigoureusement 150g, et versez un tiers des oeufs battus dans la panade : Mélangez vigoureusement. Au départ la texture va complètement se déliter c'est normal.
7. Continuez de mélanger : elle va devenir lisse. Ajoutez alors le second tiers des oeufs. Mélangez bien.
8. Puis les 50g qu'il reste. Vous obtenez une pâte à choux assez liquide.
9. Versez 50g d'huile, et mélangez bien.
10. Maintenant il suffit de monter 150g de blancs avec 80g de sucre.
11. Montez les blancs de façon à obtenir une meringue SOUPLE qui fasse le bec d'oiseau.
12. Versez un tiers des blancs dans la pâte, et incorporez-les délicatement .
Ajoutez le reste en deux fois, toujours en incorporant la meringue très délicatement à la maryse, en soulevant bien la masse.
13. Versez la pâte sur une simpat ou une plaque avec du papier sulfurisé. Elle est assez liquide c'est normal.
Étalez-la de façon régulière à l'aide d'une spatule coudée :
Enfournez pour environ 14mn. Fiez-vous à la coloration du biscuit, qui doit être uniforme :
Laissez tranquillement le biscuit refroidir sur la Silpat.
Quand il est froid, placez une feuille de papier sulfurisé par-dessus :
Et retournez le tout.
Étalez ce que vous voulez dessus : de la pâte à tartiner, de la confiture, une ganache, un curd etc .
Pour le rouler il faut s'aider du papier sulfurisé, puis le serrer avec une plaque à pâtisserie. C'est très facile.
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Le gâteau d'Anniversaire de Lili (servi avec des verrines ganache chocolat blanc et creme coco fouettée)
sur ce lien le diagramme ci-dessous :
https://vk.com/doc18167471_464390191?hash=41d32566b132c47d3c&dl=b8249250b4ba565d0f
sur ce lien le diagramme ci-dessous :
https://vk.com/doc51730136_470028932?hash=f16822b4f7c7f876fc&dl=4efda6ec557d33d04c
sur ce lien le diagramme ci-dessous :
https://vk.com/doc51730136_470028919?hash=3a05022b0fc1fb33b8&dl=332dc1e5c0f4f768fc
sur ce lien le diagramme ci-dessous :
https://vk.com/doc51730136_470028877?hash=73bbd441ce1dcbbe07&dl=3d352c70975a94de51
Cage fleurie
Salades de tomates colorées
Pour le petit Gaëtan
Petit déjeuner du lundi de pâques en famille
Voici le lien youtube que j'ai suivi:
https://www.youtube.com/watch?v=U3UrxMZPi1A
Mes guimauves framboise du jour
Ma galette du jour
recette sur ce lien:
https://www.lacuisinedethomas.fr/recettes/galette-des-rois-frangipane-christophe-michalak/
Mes guimauves à la violette de noël
La belle surprise du jour
Aujourd'hui, j'ai été l'heureuse destinataire d'un colis dans lequel se trouvait une belle surprise. Emmanuelle m'a offert un magnifique livre,le pliage qu'elle a réalisé laisse apparaitre un papillon ! Je trouve cette idée de cadeau géniale et délicate,
je suis très touchée par cette attention. Encore merci Emmanuelle
Mon premier livre plié
Le premier livre plié de Lili
Ma tarte aux mirabelles du jour
version mini
Pour la petite fée Ilona (grande prématurée)
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Toutes mes recettes dans la rubrique "on s'en lêche les doigts"
Mes cookies pour les jeunes partis au Parc Astérix
Ma croustade aux pommes du jour
Mon torchon Breton
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Les mésanges sont d'attaquent!
Fleurs de Pommes 
kristen la Surfeuse (PaperCraft)
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Mes travaux en cours
8 bandes Brodées pour les buffets de Josi
3 seront sur le thème, Café, Thé, Chocolat.
les 5 autres seront sur le potager, la vaisselle, les plantes.
Mes travaux du moment Les bavoirs pour Valentin
Ce WE c'était Profiterolles maison
Mes super baguettes sans petrissage du jour
Recette sur ce lien: http://www.cookingmumu.com/la-baguette-magique-de-rose
Mes travaux de l'été
ma derniere broderie, Les poivrons de Véronique Enginger
Grilles de Michael Powell
http://www.liveinternet.ru/users/taklis/rubric/2070193/page13.html
Vive les vacances!
Mon sac a tarte
Mes pliages serviettes pour le pot de fin d'année avec les matheux!
Lien vers des polices vintage.
http://www.liveinternet.ru/users/letsgo65/post314822241/
http://www.liveinternet.ru/users/virita/post294579738/
les diagrammes ici:
http://www.liveinternet.ru/users/madam_marina/post353028165/
http://www.liveinternet.ru/users/madam_marina/post353028609/
http://www.liveinternet.ru/users/madam_marina/post351345420/
http://www.liveinternet.ru/users/kvites/post353786147/
http://www.liveinternet.ru/users/alfina54/post275509902/
http://www.liveinternet.ru/users/kvites/post353786243/
http://www.liveinternet.ru/users/kvites/post353786183/
http://www.liveinternet.ru/users/love_scrap/post353973679/
http://www.liveinternet.ru/users/kvites/
Diagrammes ici: http://imgbox.com/gVHg5MQy
http://imgbox.com/AnZI4Xhr
http://www.liveinternet.ru/users/hobbi_ani/post335463259/
Pleins de grilles sur ce lien
http://mosca.gallery.ru/?p=albums&parent=ekhJ
Pour le plaisir des yeux et des papilles, je recommande ces 2 sites:
http://www.cestmafournee.com/
de superbes recettes sur Altergusto
http://www.altergusto.fr/
http://www.liveinternet.ru/users/3971977/post345416725/
http://marina-melnik.gallery.ru/watch?a=bMVC-mvcY
http://marina-melnik.gallery.ru/watch?ph=bMVC-fNx72
Diagramme: http://www.liveinternet.ru/users/madam_marina/post346352998/
Diagramme ici: http://miekejc.gallery.ru/watch?a=zxc-equh
http://www.liveinternet.ru/users/metalika-ahgela/post336980631/
Diagramme: http://www.liveinternet.ru/users/metalika-ahgela/post337795874/
Le diagramme sur ce lien: http://www.liveinternet.ru/users/metalika-ahgela/post342883077/
le diagramme sur ce lien: http://www.liveinternet.ru/users/pepistoyan/post328800971/
sublimes Affiches Mistigri a consulter:
http://www.liveinternet.ru/users/3343381/post201506026/
le diagramme ici: http://www.liveinternet.ru/users/4587873/post331880901/
Une idée sympa
http://www.liveinternet.ru/users/marip/post202476367/
Halloween!
Mais ou sont les clés?
Lien de technique de points: http://www.liveinternet.ru/users/helen1/post132659647/
Diagrammes sur ce lien: http://labadee.gallery.ru/watch?a=QJU-ddXb
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